二人晚餐怎么做?蜜汁鸡翼+清炒菠菜拌炸蒜酥配米饭

Friday, August 14, 2015

下班后坚持要准备晚餐,皆因对烹饪不乏兴趣,而且工作后的这几年在外用餐的次数倍增,反而对住家饭有着无比的渴望。自有了自己的窝,当然厨房就是我的小天地了。烹煮两人份量是没省多少钱,在外吃也可以将就吃便宜点,水电费加上耗时间确实没有到很划算,可是住家菜的味道就是很难以抗拒的。在摸索着做出一道道菜肴,吃着也是有感满足。



蜜汁鸡翼

材料
鸡翼 4-5个
蒜 1瓣
姜 4-5片
食油 适量
盐 ½茶匙
耗油 2汤匙
蜜糖 1½汤匙
清水 ¾碗

1. 把鸡翼连鸡小腿分开,鸡翼备用,蒜和姜切片。

2. 把鸡翼在沸水里略焯1分钟,取出后用厨用纸巾把表面的水分沥干,并在鸡翼上各划1-2刀。
* 焯水是为了去掉鸡翼的污血
* 在鸡翼上划刀是为了让焖煮过程更入味

3. 在锅中加入适量食油,并撒上½茶匙盐,待油热后即可把鸡翼放入以中火煎5-6分钟。
* 在油里加盐是为了煎鸡翼的时候鸡皮不会粘锅
* 煎的过程一定要上下翻转几次

4. 这时候鸡翼上下都被煎至金黄色,取出搁在碟子上。把锅里多余的油到出,剩余适量的油,把蒜片姜片下锅爆香。
* 多余的油可用部分炒另一道菜

5. 取2汤匙耗油与¾碗清水拌匀加入锅里,并把鸡翼放进锅里盖上锅盖以中小火焖5分钟。

6. 掀盖,加入1½汤匙蜜糖拌均再盖上锅盖以中小火焖2分钟。

7. 最后,开大火收汁,可上下翻转鸡翼以让两侧都能沾上蜜汁。



清炒菠菜拌炸蒜酥

材料
菠菜 4-5束
食油 适量
蒜 3-4瓣
盐 ¼茶匙
白糖 少许

1. 菠菜切小段,蒜切成末,一半用于炒菜,一半用于做炸蒜酥。

2. 在锅中加入适量食油,爆香蒜末,菠菜下锅以大火翻炒至软,撒上¼茶匙盐和少许白糖拌匀再翻炒片刻。

3. 菠菜上碟,锅里加入适量食油,放入蒜末以中火炸至金黄色。

4. 把炸蒜酥和适量滚油淋在菠菜上。



烹调时间
蜜汁鸡翼 约40分钟
清炒菠菜拌炸蒜酥 约10分钟
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约50分钟
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价格计算
净鸡翼 约RM2.30 (超级市场)
*鸡翼连鸡小腿约RM4.60,把鸡翼和鸡小腿分开,鸡小腿可用于做另一道菜
菠菜 约RM1.70 (夜市)
米饭 约RM0.80
调料 约RM1.00
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约RM5.80
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